突然想來個浪漫下午茶配上手工餅乾，今天試的是阿曼極力推薦的沙漠玫瑰脆餅，這是一個很簡單又快速的食譜，微甜又脆的口感，很適合來杯淡淡的紅茶。
材料(十五-二十塊)
葡萄乾/小紅莓乾 (RasinDried /Cranberry) …………1 杯Cup
糖 Sugar…………………………………………………………3/4 杯Cup
蛋 Egg ………………………………………………………………2 個
無鹽奶油 Butter ………………………………………………3/4 杯Cup
麵粉 Flour…………………………………………………… 1 1/2 杯Cup
泡打粉 Baking powder………………………………………… 1 湯匙Tb
原味玉米片 Kellog Corn Flakes ………………………… 1 杯Cup
糖粉……………………………………………………………………… 適量
做法
(1)360F 預熱烤箱; 葡萄乾(我個人喜歡小紅莓乾)泡溫水10~15分鐘，水份擠乾備用
(2)將奶油置於室溫使其變軟，放到容器中，加入糖打勻
(3)再加入蛋，繼續打成充分融合的液狀(打到糖完全融化)
(4)慢慢加入麵粉、泡打粉，攪拌成稍微濕潤的麵糰，並加入葡萄乾混合均勻
(5)將玉米片倒入乾淨的容器中，麵糰用兩個湯匙挖成小球狀，再丟入容器內使其表面均勻沾滿玉米片
(6)將沾滿玉米片的麵糰放在鋪了烘培紙的烤盤上，放進以烤箱20-25分鐘左右即可，放餅乾要注意間距，因為餅乾會攤平喔
(7)將餅乾放上鐵架冷後，灑上篩過的糖粉
與阿湯哥一起享用飄著香甜奶香味剛出爐的餅乾，啜著用難得拿出櫃子磁杯裝著的紅茶，這一刻的簡單讓料理也可以是一件優雅愉快的事
PS 雖然阿曼說這個名稱是因為玉米片讓餅乾看起來像沙漠玫瑰，我還是看不出來相似處耶~
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[Life]生活雜記 (11)
Happy New Year ! :) :)