奶油咪咪的喵言貓語

不知道各位會不會對煮魚這件事傷腦筋?每次不是清蒸魚就是烤魚，對煮魚不會變化的我，一個月大概煮不到一次，上次在翻加拿大的一本婦女雜誌，Chatelain，看到這個簡單又快速的好吃食譜，晚餐馬上就試來吃看看，果然是一大美味，這道義大利式的菜餚有我最喜歡的CAPERS，配著蕃茄跟各種香菜(HERBS)來調味，讓它的湯汁真是美味到不行。甚少煮西式料理的我們，唯一的殘念就是沒有法式餐包(Baguette)，來把盤上最後的湯汁把它吃乾抹盡。

兩~三人份料理

1 tb   奶油

2       硬肉魚片，像是 halibut or catfish

2       蕃茄，切丁

2       大蒜，切碎

1/2    小洋蔥，切丁 (紅色的會比較甜)

1tb    義大利黑醋 (balsamic vinegar)

1ts    糖

1/2ts 乾的 basil, thyme and oregano leaves

(這可以看各人喜好，我就只有加BASIL，它有點像台灣的九層塔)

1/3ts 鹽

2tb   capers，瀝乾

1/2   大黃瓜 (zucchini)，切片

1. 把奶油用中火融化後，加入魚片，兩面煎到稍微金黃後(約2分鐘)，放到一旁的盤子上

2. 煎的同時把所有菜都切好，然後在放到鍋子中煎，再把剩下的香料全部加下去，炒到蕃茄開始軟化、汁跑出來(約四分鐘)，在等的同時切大黃瓜

3. 再把魚放回鍋中，然後把切好的大黃瓜放在魚的四周，然後蓋起來用慢慢蒸熟，不定時攪拌一下底下的蕃茄湯汁直到魚煮全熟，約4-6分鐘，

4. 裝盤後再把汁淋在魚上，就完成啦

這道菜超級健康，因為它是海鮮又搭有許多青菜，一份只有300卡路里而已，而且只要不到25分鐘就可以煮起來了，絕對是忙碌的現代人的選擇。有試的人可以告訴我你們的感想嗎?