奶油咪咪的喵言貓語

為了準備腿庫君每天的糧食，媽媽更注意飲食的均衡，加拿大的飲食指南說蛋白質的攝取很重要以外，最好有一半的來源是植物性的蛋白質。對於本來就不太愛吃肉因此也不太會煮肉的媽媽來說是一大福音，而且雖然我們都盡量買有機的肉，免不了擔心多少還是有抗生素、激素等等吃進肚，另外這樣也可以大家作體內環保，讓阿君換尿布時臭氣不會那麼濃lol
不過只會用豆腐或是蛋來做中式料理阿母實在是變不太出很多的花樣，請教其他媽媽開發新食譜後，參考了用其他豆類作料理來補充植物性蛋白質，好處是他們還付含纖維。舉例來說像是我們平常吃的紅豆鐵質也很高，加上蛋白質也高的花生煮成花生紅豆湯，大人小孩都愛吃。離題了，今天的重點是要介紹台灣人平常比較少吃的 chickpea (鷹嘴豆)，西方人吃素的就很常用這種豆做料理來補充蛋白質，他口感像花生，口味也不強烈所以蠻適合跟其他料理調味的。今天要介紹的Falafel 就是一道用Chickpea做出來的中東/地中海料理，沾上用優格跟黃瓜做出來的Tzatziki 醬，包上口袋麵包(pita bread) 再加上希臘沙拉，在炎熱的夏天吃起來會非常的清涼跟飽足喔。最讚的是這道料理是用烤的不是傳統油炸方式，所以更健康。
 

某天跟ㄚ頭小姐在FB上討論到花生醬不一定全部是花生做的，連大牌子Kraft都還要特地出一款all natural 的強調100%是花生做的，可見其他產品不見得是那麼純，不過只要大家認真的看成品標示，也好像不能怪他們沒有告知。話說回來現在食品安全真是聞之色變，剛好秋冬到了，這裡盛產南瓜類的squash，舉凡 butternut squash, acorn squash, spagetti squash,種類繁多，除了富含纖維跟許多維他命外，買回來可以放好幾個星期不會壞是主婦煮飯後備的好幫手。這個時候的雜誌都會出很多應景的食譜，除了煮愛吃的秋收湯外，最近剛好翻到一個用這些瓜來做堅果醬的超級簡單食譜。
 
材料:

阿湯哥就像許多男生一樣愛買protein bar，增加蛋白質攝取為了健身練肌肉，市面上賣的Granola bar / protein bar 通常都過甜，還有很多有的沒的添加物，果然當了媽開始吃東西就更小心，如果可以就寧願自己做。剛好在媽媽雜誌上看到類似食譜，因為富含種子與乾果，蛋白質、纖維與熱量都很齊全，也很適合讓活動大的小孩帶到學校當點心，趕著出門來不及吃早餐的上班族吃一條也健康滿分，不過因為可以這樣當代餐所以吃了會滿飽的，當飯後點心就要切小一點了。最最最重要的是這個真的超容易做，前後準備時間只要10分鐘就好了，而且材料可以自由變化，看廚房有啥就加啥，一整個算是點心界的炒飯，是沒時間媽媽的菜阿~
 
乾料:

突然想來個浪漫下午茶配上手工餅乾，今天試的是阿曼極力推薦的沙漠玫瑰脆餅，這是一個很簡單又快速的食譜，微甜又脆的口感，很適合來杯淡淡的紅茶。
 

今天的晚餐準備起來簡單，看起來鮮豔，吃起來也健康，難得有機會可以拿出漂亮的盤子，點上蠟燭享受一下情調!
 
個人很喜歡大磨菇(portobello mushroom)的口感，厚厚得很有肉感。比起青椒，紅椒、黃椒或是橘椒都甜多了，稍微烤一下不但可以保持脆脆的口感，咬下去甜甜的原汁流進口中，真的是無比好滋味。很久沒吃蘆筍了，發現原來水煮過的蘆筍，嫩多了!配上磨菇與亞麻仁子是意想不到的好吃組合哩。真的，素式西餐也能很好吃!
 

 
BC 省的地一大伴手禮:燻鮭魚(smoked salmon)是如何做得咧?在復活節的周末有幸看到瑪姬小姐的親自示範，不只魚肉新鮮，經驗也很新鮮ㄚ。這道菜簡單到不行，非常適合夏天自家後院BBQ或是野外露營。
材料:
圖上魚下面墊的木板不是切菜的沾板喔，這就是燻魚最重要的材料-木頭啦。燻魚的好味道就是從燃燒這塊木板所產生煙而來的。木頭種類看看個人喜歡的香氣來選擇，有點像選精油。這裡使用的是Cedar*，查查網路上的建議其他常用的木材有:

美麗的秋天已經過了一半，今年特別幸運，秋高氣爽的天氣多過陰雨綿綿，讓多采多姿色彩更詩意。雖然窗外的陽光還是慷慨的灑在草地上，溫度卻已經開始掉到單位數啦，這種時候最適合窩在家裡，跟家人一起喝著暖呼呼的濃湯了。
幾年前拐著阿湯哥一起學作飯，算計著煮飯婆可以偶爾休假的記畫雖然在婚後瓦解，但是卻學到這個無敵簡單又可以溫暖身心的食譜，最適合煮一大鍋分好幾晚喝。這個金黃的濃湯 (Harvest Soup)用的全是秋天豐收的根莖植物，新鮮的食材加上誘人的金黃色，保證喝下去會有滿滿的幸福感。

超久沒來這裡好好更新啦~也很久沒好好煮一頓飯餵餵阿湯哥囉。
這一道料理是從"電鍋菜真簡單"的新嘗試，貪圖東西丟進電鍋就不用顧著他的方便，這道菜在混了月桂葉的香氣、紅番茄的養眼與磨菇的口味，真是一整個超乎我意料的絕妙好滋味!
 

因為麥片的高纖維跟有益心臟的健康價值，一直在找能應用它的簡單又好吃餅乾食譜，終於在最近寄來的免費食譜月曆中讓我找到了。這個成品軟硬適中，而且小紅莓微酸的滋味讓它除了更有嚼勁也更好吃，更別提它的抗氧化成份讓它也是不錯的點心選則，甜度跟油度在我調整後也都都好，前後只要不到20分鐘就可以吃，值得一試喔。
 
材料: