close

年關快到啦!對不能回台灣享受正統年節氣氛的我，只好照著以前寫過的年糕食譜做起來，望梅止渴啦。

【舊文】家鄉的口味，蒸年糕
粘米粉 600g
紅糖 600g
水 600ml
紅豆 (optional)

1 如欲加入紅豆，先將紅豆泡水隔夜，然後置於電鍋，外鍋加兩杯水煮熟
2 混合所有材料扮勻稱
3 蒸籠鋪上棉布置於加水的炒菜鍋上預熱
4 小於蒸籠直徑的圓烤盤去底置於蒸籠，底部鋪上wax paper (空隙是讓蒸氣透過的關鍵)
or 可以倒滿整個蒸籠但是插幾根空心的管子讓蒸氣透過
5 將2料到入烤盤，離面一公分
6 大火蒸約60分鐘或插入筷子取出時蒸物成透明狀

arrow
arrow
    全站熱搜

    buttermimi 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

    E-mail轉寄