奶油咪咪的喵言貓語

某天跟ㄚ頭小姐在FB上討論到花生醬不一定全部是花生做的，連大牌子Kraft都還要特地出一款all natural 的強調100%是花生做的，可見其他產品不見得是那麼純，不過只要大家認真的看成品標示，也好像不能怪他們沒有告知。話說回來現在食品安全真是聞之色變，剛好秋冬到了，這裡盛產南瓜類的squash，舉凡 butternut squash, acorn squash, spagetti squash,種類繁多，除了富含纖維跟許多維他命外，買回來可以放好幾個星期不會壞是主婦煮飯後備的好幫手。這個時候的雜誌都會出很多應景的食譜，除了煮愛吃的秋收湯外，最近剛好翻到一個用這些瓜來做堅果醬的超級簡單食譜。

材料:

1 c 堅果 (pecan 或 walnut)

1 tb 奶油

1 tb 糖漿

1/2 c 煮熟南瓜泥

1/4 ts 肉桂粉

做法:

1. 隨便哪一種瓜都適用，看個人喜愛。照片裡用的是butternut squash，也有試過Acorn Squash 比較有點核果味也沒那麼甜。切一半，刷一點油，切面朝下放烤盤進400F烤箱烤40分鐘，再用餘溫烤10分鐘，到熟軟。

用湯匙就可以輕易刮下來，壓爛做成泥 (puree)。太多剩下的可以分裝到做Muffin的模子做冰磚，下次可以拿來煮湯或做其他料理，變化很多。

2. 同時間稍微烤一下(5分鐘)堅果會比較香，照片裡是walnut，pecan我也有試過，也不錯吃，下次打算來試試看花生。

3. 放到食物處理機(food processor)加入溶化的奶油或是其他你喜歡的油類，奶油還是比植物油香很多，還有糖漿，可以用蜂蜜取代，打碎。如果打不太動，油可以加多一點。

4.再加入南瓜泥一起打。

5.最後就會變成這樣白白又ㄍㄡㄍㄡ的堅果醬啦，是不是超簡單。因為沒有防腐劑等等，裝罐放冰箱兩個星期內吃玩最好。拿來抹吐司、蘋果或梨子等秋天的水果都很好吃又營養喔。