奶油咪咪的喵言貓語

美麗的秋天已經過了一半，今年特別幸運，秋高氣爽的天氣多過陰雨綿綿，讓多采多姿色彩更詩意。雖然窗外的陽光還是慷慨的灑在草地上，溫度卻已經開始掉到單位數啦，這種時候最適合窩在家裡，跟家人一起喝著暖呼呼的濃湯了。

幾年前拐著阿湯哥一起學作飯，算計著煮飯婆可以偶爾休假的記畫雖然在婚後瓦解，但是卻學到這個無敵簡單又可以溫暖身心的食譜，最適合煮一大鍋分好幾晚喝。這個金黃的濃湯 (Harvest Soup)用的全是秋天豐收的根莖植物，新鮮的食材加上誘人的金黃色，保證喝下去會有滿滿的幸福感。

金黃的秋收湯 (六人份)

材料:

2 湯匙         奶油

1 顆            洋蔥(大)

1 株            西洋大蔥 Leek，淺綠和白色的部分

1 顆            番薯 (或馬鈴薯)

1/2 顆         奶油冬南瓜 Butternut Squash (或南瓜)

1 條            歐洲蘿蔔 Parsnip*

1/2 杯         牛奶

1/2茶匙       鹽

4 杯            水 (或雞湯)

1/2茶匙       小茴香 Dill*

1/4杯          白酒**

作法:

1 熱鍋後放入奶油炒軟洋蔥與大蔥，注意不要炒到焦黃，不然顏色就不會是黃金色的。

2 加入所有切塊的根莖植物和水煮滾後，把火轉至中火煮約20分鐘，偶爾攪拌。

3 等所有蔬菜變軟後，把鍋子從火上移開，加入牛奶冷卻些候，用果汁機或手拿攪拌機把所有蔬菜塊打碎，加入小茴香。

註:

* Parsnip有種特別的風味，讓湯的層次更豐富，不習慣的人可以不加。小茴香也是。

** 從沒試過食譜建議的白酒，應該不錯。

***可以留一些蔬菜不打碎，這樣喝起來也有口感，也可以配一些麵包。

**** 用南瓜的話湯頭會比較甜，也可以加蘋果，讓湯有點酸度，或是咖裡或薑，讓湯有點辣勁。